番茄炒蛋 (林式版)

這是我最愛的一道菜，但也是很具爭議性的一道，因為太太跟我各有自己堅持的做法，以下是林式版番茄炒蛋。

材料：
番茄兩顆(個人偏好稍微酸的)
蛋四顆
番茄醬
紅糖
鹽
醬油
蔥花

做法：
先將番茄切丁，加入少許番茄醬、醬油、紅糖、鹽，稍微醃約10分鐘。將蛋打散炒至6-7分熟，撈起。剛剛醃的番茄連著醃料下鍋炒至番茄熟軟，接著將蛋倒入稍微翻勻，撒上蔥花。完成。